Tên ngành nghề

Kỹ thuật chế biến món ăn

Trình độ đào tạo

TRUNG CẤP

Giới thiệu chung về ngành nghề

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn là ngành đào tạo nguồn nhân lực có kiến thức và kỹ năng trong lĩnh vực ẩm thực và chế biến thực phẩm. Người học được trang bị kiến thức về dinh dưỡng, lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, cũng như các phương pháp chế biến món ăn Á – Âu phổ biến. Bên cạnh đó, học viên còn được rèn luyện kỹ năng thực hành nấu ăn, trình bày món ăn và xây dựng thực đơn phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Ngành học cũng giúp người học hiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm và tổ chức bếp trong kinh doanh ăn uống. Sau khi tốt nghiệp, người học có thể làm việc tại nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể hoặc các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Ngoài ra, người học còn có khả năng tự mở cơ sở kinh doanh ẩm thực. Chương trình đào tạo chú trọng thực hành, giúp học viên nhanh chóng thích nghi với môi trường làm việc thực tế. Ngành học phù hợp với những người yêu thích nấu ăn, sáng tạo trong ẩm thực và mong muốn phát triển nghề nghiệp trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống. Đây là ngành nghề có nhu cầu nhân lực cao trong xã hội hiện nay. Vì vậy, Kỹ thuật chế biến món ăn đang trở thành lựa chọn hấp dẫn đối với nhiều học sinh

Kiến thức

Khi theo học ngành kỹ thuật chế biến món ăn tại BCI, bạn sẽ được nắm chắc kiến thức chuyên môn như: giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, phối hợp nguyên liệu và gia vị, thiết kế và xây dựng thực đơn, tổ chức bếp theo các nguyên tắc, đảm bảo an toàn thực phẩm…

Kỹ năng

Và được thực hành: Cắt tỉa và trang trí món ăn; Chế biến món ăn Á – Âu; Chế biến món ăn Việt Nam; Chế bánh và món ăn tráng miệng; Pha chế đồ uống; Nghiệp vụ nhà hàng; Trang trí cắm hoa

Mức độ tự chủ, trách nhiệm

Vị trí việc làm sau tốt nghiệp

Cơ hội nghề nghiệp: sau khi tốt nghiệp các bạn có đủ năng lực để làm việc trong các:Các khách sạn, nhà hàng, resort cao cấp; Bếp ăn công nghiệp, bếp ăn trường học, bệnh viện; Làm đầu bếp chuyên nghiệp, quản lý bếp, hoặc mở quán ăn, nhà hàng riêng; Tham gia các cuộc thi ẩm thực trong và ngoài nước, hoặc trở thành food blogger, chuyên gia tư vấn ẩm thực.

Khả năng học tập, nâng cao trình độ

Khối lượng kiến thức tối thiểu, yêu cầu về năng lực mà người học phải đạt được sau khi tốt nghiệp ngành, nghề Công nghệ điện tử và năng lượng tòa nhà trình độ cao đẳng có thể tiếp tục phát triển ở các trình độ cao hơn; Người học sau tốt nghiệp có năng lực tự học, tự cập nhật những tiến bộ khoa học công nghệ trong phạm vi ngành, nghề để nâng cao trình độ hoặc học liên thông lên trình độ cao hơn trong cùng ngành nghề hoặc trong nhóm ngành, nghề hoặc trong cùng lĩnh vực đào tạo./.

Thời gian đào tạo

2.5 năm