Ngành nghề đào tạo

NGÀNH KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN (Chế biến, cắt tỉa hoa quả, cắm hoa nghệ thuật)

I. Giới thiệu:

Kỹ thuật viên chuyên ngành kỹ thuật chế biến món ăn trình độ trung cấp giúp người học có kiến thức - kỹ năng về xây dựng thực đơn, nghiệp vụ nhà hàng, sơ chế, chế biến món ăn... để đảm nhận được các nhiệm vụ trong các nhà hàng kinh doanh ăn uống, các khách sạn... Có khả năng sáng tạo, ứng dụng kỹ thuật và công nghệ. Có tiềm năng phát triển và khả năng thích ứng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật - dịch vụ, đồng thời có khả năng tiếp tục học tập lên trình độ cao hơn.

Học sinh ngành kỹ thuật chế biến món ăn sẽ được trang bị các kiến thức về kinh doanh ăn uống và các kỹ năng nghiệp vụ pha chế, chế biến món ăn. Đồng thời, rèn luyện kỹ năng cần thiết cho công việc giúp người học có thể làm việc hiệu quả trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng và đáp ứng nhu cầu tuyển dụng trong thời kỳ hội nhập quốc tế.

II. Lĩnh vực chuyên ngành chuyên sâu:

- Xây dựng được các thực đơn phù hợp với các đối tượng khách cụ thể. Xây dựng được định mức chế biến tại bộ phận, mua và bảo quản nguyên vật liệu chế biến đúng kỹ thuật.

- Thực hiện việc sơ chế thực phẩm, nguyên liệu chế biến theo đúng các nguyên tắc quy trình kỹ thuật. Chế biến được các món ăn chủ yếu để phục vụ khách trong các nhà hàng.

- Đảm bảo vệ sinh, an toàn, an ninh và bảo vệ môi trường… đáp ứng nhu cầu của khách du lịch. Thực hiện đúng các nguyên tắc về an toàn lao động, phòng cháy, chữa cháy trong quá trình chế biến món ăn.

- Có khả năng kiểm tra, giám sát chuyên môn và hướng dẫn kỹ thuật đối với nhân viên tác nghiệp, các nhà cung ứng dịch vụ bổ trợ, khách hàng... trong phạm vi giới hạn chuyên môn được đào tạo.

- Có kỹ năng sử dụng ngoại ngữ trong giao tiếp thông thường, sử dụng ngoại ngữ chuyên ngành đáp ứng các yêu cầu của nghiệp vụ chế biến món ăn. Có kỹ năng tin học văn phòng đáp ứng yêu cầu của công việc.

III. Cấu trúc và chuẩn đầu ra:

Đảm nhận được các khâu trong chế biến món ăn tại các nhà hàng, khách sạn và các tổ chức, cá nhân kinh doanh ăn uống, các vị trí từ nhân viên sơ chế, nhân viên chế biến trực tiếp, thợ nấu chính, ... hoặc các vị trí khác trong nhà bếp tuỳ theo khả năng và yêu cầu của công việc cụ thể. Có thể tham gia thi tuyển lao động nghề chế biến món ăn, thực phẩm đi làm việc tại nước ngoài.

Tự tổ chức nhà hàng ăn uống từ quy mô nhỏ đến quy mô lớn. Các vị trí việc làm: Phụ bếp, nhiệp vụ nhà hàng, đầu bếp chính chế biến món Việt Nam, Á, Âu sẽ được đáp ứng tốt; Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống là một thế giới đầy thú vị, mà giới trẻ sử dụng đồ uống và dịch vụ rất nhiều. Hứa hẹn mở ra thế giới của nước với các công thức chuẩn kinh doanh; Nghệ thuật cắt tỉa trang trí món ăn, cắm hoa sẽ cho người học có những trải nghiệm thú vị với các hoạt động thú này. Sau khi ra trường, các em có thể tự kinh doanh trong lĩnh vực mình yêu thích như mở tiệm hoa hay nhân viên tiệm hoa, đò trang trí nghệ thuật, …

IV. Thời gian đào tạo: 2.5 năm

Các bài viết khác

02223.856.294
02223.856.294 0975.729.045